Biscuits

Pas de Noël alsacien
sans biscuits maison…

En Alsace, dont est originaire la famille propriétaire du Provençal, il y a une véritable tradition des biscuits que l’on fabrique en famille pour les fêtes, et particulièrement à Noël, ce sont les fameux Bredeles, ou «Bredala » ou encore « Bredle», dont les recettes sont transmises de génération en génération. Souvent à la cannelle ou au gingembre, il y en a aussi à la vanille, aux amandes ou encore aux noisettes ! Il en existe de toutes les formes et tous sont délicieux.

Il faut savoir que « Bredele » est un terme générique qui comprend tous les petits biscuits fabriqués par les familles alsaciennes lors de l’Avent. Ainsi, on peut y trouver aussi bien de petits gâteaux à l’anis, que des étoiles à la cannelle et aux amandes, des mini-florentins, ou de petites tartes Linzer à la confiture de framboise et à la cannelle !

Et en Provence, on aime aussi en croquer !
La Provence n’est pas en reste en matière de biscuits savoureux. Ainsi, les fameuses navettes provençales, dont la recette est jalousement gardée, aromatisées à la fleur d’oranger, et qui sont bénies au pied de Notre-Dame de la Garde à Marseille, à la Saint-Victor, lors de la Chandeleur. Tous les croquants, souvent aux amandes, font également partie de la biscuiterie artisanale traditionnelle.

Les mini-florentins, des biscuits caramélisés riches en amandes et autres fruits secs, sont également très appréciés des gourmands à l’heure du thé ou du café.

Les Macarons :
on n'en fait qu'une bouchée.

Petit gâteau aux amandes moelleux, dérivé de la meringue, le macaron est né au Moyen-Age et a été apporté d’Italie -sous le nom de «Maccherone»- en France par Catherine de Médicis au XVIème siècle.

Aujourd’hui, il est présenté sous la forme d’un petit sandwich au milieu duquel on trouve une crème parfumée et il est très tendance. Chocolat, caramel au beurre salé, framboise, citron, pistache ou café… Les macarons signés « Le Provencal » sont tous ultra gourmands et très recherchés pour leur finesse.

Pensez à les commander pour vos thés ou vos cafés gourmands ou encore pour un cadeau qui plaît à tous, petits et grands… Faites-le directement sur notre boutique en ligne pour un retrait rapide et efficace dans notre boutique de Saint-Raphaël.

Ils sont
à croquer !