Caramels

Les caramels au beurre salé, 
un péché tellement mignon...

Il n’y a rien de plus difficile à réussir qu’un caramel tendre parfait. Là encore, le confiseur doit exceller dans sa cuisson délicate et maîtriser parfaitement le dosage du sucre, du beurre salé ou encore du lait et du miel pour obtenir la consistance idéale. Fondant mais pas collant, moelleux mais pas cristallisé… Révélant tous ses arômes pour offrir un plaisir maximum et un petit voyage en enfance ! 

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