Biscuits

Pas de Noël alsacien
sans biscuits maison…

En Alsace, dont est originaire la famille propriétaire du Provençal, il y a une véritable tradition des biscuits que l’on fabrique en famille pour les fêtes, et particulièrement à Noël, ce sont les fameux Bredeles, ou «Bredala » ou encore « Bredle», dont les recettes sont transmises de génération en génération. Souvent à la cannelle ou au gingembre, il y en a aussi à la vanille, aux amandes ou encore aux noisettes ! Il en existe de toutes les formes et tous sont délicieux.

Il faut savoir que « Bredele » est un terme générique qui comprend tous les petits biscuits fabriqués par les familles alsaciennes lors de l’Avent. Ainsi, on peut y trouver aussi bien de petits gâteaux à l’anis, que des étoiles à la cannelle et aux amandes, des mini-florentins, ou de petites tartes Linzer à la confiture de framboise et à la cannelle !

Et en Provence, on aime aussi en croquer !
La Provence n’est pas en reste en matière de biscuits savoureux. Ainsi, les fameuses navettes provençales, dont la recette est jalousement gardée, aromatisées à la fleur d’oranger, et qui sont bénies au pied de Notre-Dame de la Garde à Marseille, à la Saint-Victor, lors de la Chandeleur. Tous les croquants, souvent aux amandes, font également partie de la biscuiterie artisanale traditionnelle.

Les mini-florentins, des biscuits caramélisés riches en amandes et autres fruits secs, sont également très appréciés des gourmands à l’heure du thé ou du café.

Ils sont
à croquer !

Lire la suite

Mini Florentin

Excellent et croquant à souhait, réalisé à base d'amandes et de fruits confits

en vrac

Biscuits Macarons

L'ancêtre du macaron, au gout de fruits ou au chocolat qui croustille en bouche. Un petit biscuit sec né d’une recette traditionnelle à base d'œuf, de farine et de sucre, revisité et sublimé par une multitude de parfums.

en sachet et vrac

Navettes

Biscuits provençaux par excellence !
Croquants et parfumés à la fleur d'oranger.

en vrac
Affichage 1-5 de 5 article(s)