Brioches et cakes

Le Kouglof...
Irrésistible et fondant.

Le Kouglof, ou « kougelhopf » fait partie des symboles de la gourmandise alsacienne. Cette brioche à la forme cannelée caractéristique qui évoquerait les turbans des rois mages, existait déjà au XVIIIème siècle. Marie-Antoinette l’aurait apporté avec elle d’Autriche et rendu populaire à la cour de France. Avec sa pâte aérienne, ses raisins secs imbibés de Kirsch, ses amandes et son sucre glace… Le Kouglof, quand il est réalisé dans les règles de l’art est un véritable délice.

Vive les « chinois » et autres petits « Nicolas » à croquer !
Autres spécialité gourmande, l’Alsacienne, qui est notre version du « chinois », cette brioche-escargot fourrée de crème pâtissière et de raisins secs, aux amandes et à la cannelle, et nappées d’un glaçage au sucre citronné, et bien sûr au bon beurre frais… Totalement addictive !

Quant au « Nicolas », il s’agit d’un «manele» une brioche traditionnellement  confectionnée en Alsace pour la Saint-Nicolas et en forme de petit bonhomme… Les enfants en raffolent !

Grandes brioches

pour grands gourmands...